Guiso de arroz o de fideos
Con poca carne, verduras y un buen caldo, alimenta a toda la familia.
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La canasta básica aparece en las noticias cada vez que se habla de pobreza, salarios o inflación, pero pocas veces se explica qué es. En Paraguay, la canasta básica de alimentos es una herramienta estadística: un conjunto de alimentos que cubre las necesidades básicas de alimentación de una persona, valorizado en dinero para trazar la línea de pobreza extrema.
En esta guía te contamos quién la calcula, cómo se arma y qué no es. Después pasamos a lo práctico: cómo usar esa misma lógica para planificar la compra semanal de tu familia y gastar mejor en el mercado.
La canasta básica de alimentos, que el INE abrevia CBA, reúne los alimentos que consume habitualmente la población de referencia en cantidades pensadas para cubrir sus necesidades nutricionales básicas. No es una lista de lo que una familia debería comprar, sino una medida para comparar: su costo mensual por persona se usa como línea de pobreza extrema.
Junto a ella existe la canasta básica de consumo, que suma a los alimentos otros bienes y servicios necesarios, como vivienda, servicios básicos o vestimenta. Su costo marca la línea de pobreza total. Una persona cuyo ingreso por mes no alcanza a cubrir la canasta de alimentos se considera en pobreza extrema; si no alcanza la de consumo, en pobreza.
La calcula el Instituto Nacional de Estadística. Según su metodología, la estructura de las canastas se definió a partir de la Encuesta de Ingresos y Gastos y de Condiciones de Vida 2011-2012, que registró qué y cuánto consumen los hogares. Cada año el costo se actualiza con la variación del Índice de Precios al Consumidor que elabora el Banco Central del Paraguay.
Los ingresos de los hogares, en cambio, salen de la Encuesta Permanente de Hogares Continua, que el INE realiza todos los años. Al cruzar los ingresos con el costo de las canastas, el INE publica cada año los indicadores de pobreza monetaria. La publicación más reciente que consultamos, del 27 de marzo de 2026, presenta los resultados de 2022 a 2025.
Para conocer el valor vigente de la canasta básica, consultá directamente las publicaciones de pobreza monetaria en el sitio del INE. Allí figura el importe por persona y por mes, separado por área urbana y rural.
El INE expresa el costo de la canasta por persona y por mes. Por eso, cuando se habla de canasta básica familiar, en general se multiplica ese valor por la cantidad de integrantes del hogar. Es una aproximación útil para dimensionar, pero no refleja las preferencias ni las necesidades particulares de cada familia.
Tampoco debe confundirse con otros cálculos que publican gremios, consultoras o medios, que pueden usar listas de productos y precios distintos. Si leés una cifra, fijate quién la calcula, con qué método y en qué fecha.
La misma lógica de la canasta sirve para ordenar la compra de tu casa: pensar en grupos de alimentos, cantidades por persona y frecuencia. Planificar evita ir tres veces al súper en la semana y tirar comida que se echó a perder.
Esta es una lista orientativa por grupos de alimentos, no una canasta oficial. Ajustala a tu familia, a la estación y a lo que se come en tu casa.
| Grupo | Ejemplos | Consejo |
|---|---|---|
| Cereales y harinas | Arroz, fideos, harina de trigo, harina de maíz, almidón | Comprá en paquetes más grandes si tenés dónde guardarlos |
| Legumbres | Poroto, lenteja, garbanzo | Rinden mucho y combinan con poco de carne |
| Tubérculos | Mandioca, papa, batata | La mandioca se puede pelar y congelar |
| Verduras | Cebolla, tomate, locote, zanahoria, zapallo, verdura de hoja | Priorizá las de estación |
| Frutas | Banana, cítricos y fruta de estación | Comprá con distintos grados de maduración |
| Proteínas | Huevos, pollo, carne vacuna o de cerdo, queso Paraguay | Alterná cortes económicos para guisos y hervidos |
| Lácteos | Leche, queso, yogur | Revisá las fechas de vencimiento |
| Almacén | Aceite, sal, yerba, azúcar, condimentos | Reponé solo lo que se está por terminar |
Un recorrido por el mercado con lista y cantidades claras suele ahorrar más que cualquier oferta suelta, porque reduce lo que se compra de más y lo que se tira.
Es el conjunto de alimentos pensado para cubrir las necesidades nutricionales básicas de una persona, valorizado en dinero. El INE usa su costo mensual por persona como línea de pobreza extrema.
El Instituto Nacional de Estadística. Actualiza su costo cada año con el Índice de Precios al Consumidor del Banco Central del Paraguay y lo publica junto con los indicadores de pobreza.
La de alimentos incluye solo comida y marca la pobreza extrema. La de consumo suma otros gastos básicos, como vivienda, servicios o vestimenta, y marca la línea de pobreza total.
El INE publica el costo por persona y por mes, distinto en áreas urbanas y rurales. Para un valor familiar se multiplica por los integrantes del hogar; consultá la cifra vigente en el sitio del INE.
Planificá el menú, comprá con lista, priorizá frutas y verduras de estación, compará precios por kilo y congelá porciones. Comprar por bulto en el mercado conviene si compartís con otra familia.
No. Es una medida estadística basada en lo que consumen los hogares, no una recomendación nutricional. Para una alimentación equilibrada, sumá variedad de frutas, verduras y legumbres.
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