Merienda · Casera
Un bowl de yogur con frutas se arma en cinco minutos: una base de yogur natural o griego bien frío, fruta fresca cortada y un puñado de granola crocante por encima. Lo que lo hace especial es el contraste entre lo cremoso, lo jugoso y lo tostado, y eso depende sobre todo de la granola.
Por eso la receta incluye una granola casera de avena, maní y semillas tostada en el horno, que rinde para varias semanas de desayunos. Con la granola ya hecha y el yogur en la heladera, el bowl queda listo mientras se calienta el agua del mate o del cocido.
La granola rinde unos 400 g, suficiente para diez bowls o más; las cantidades de granola no cambian con las porciones, solo el yogur y la fruta.
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Encendé el horno a 160 °C y forrá una asadera grande con papel manteca. Una temperatura moderada tuesta la avena de forma pareja sin quemar la miel.
En un bol, juntá la avena, el maní o las nueces, las semillas, la canela y la sal. Entibiá la miel con el aceite unos segundos para que se vuelva fluida, volcala sobre los secos y revolvé hasta que todos los copos queden brillantes.
Extendé la mezcla en una capa fina sobre la asadera. Horneá y, a mitad de cocción, sacala y revolvé con una espátula para que los bordes no se quemen. Está lista cuando se ve dorada pareja y huele a galletita tostada.
Sacá la asadera y dejá la granola enfriar por completo sobre el papel, sin moverla. Recién fría se pone crocante; si la movés caliente, se ablanda y se desarma en polvo.
Rompé las placas en trozos del tamaño que te guste y pasalas a un frasco de vidrio con tapa hermética. Así se conserva crocante durante varias semanas.
Repartí el yogur frío en dos bowls. Acomodá encima la banana y la otra fruta en grupos, para que se vea cada color, y terminá con la granola justo antes de comer, así se mantiene crocante. Si querés, un hilo de miel por encima.
En verano, el mango y la sandía en cubos con yogur bien frío son una merienda fresca para la siesta. En los meses frescos, cuando abundan las frutillas y las mandarinas, combinalas con banana. En invierno, una manzana cocida con canela, tibia sobre el yogur frío, cambia por completo el bowl.
Si tenés queso cottage casero, reemplazá la mitad del yogur por cottage para un bowl con otra textura, más granulada y menos ácida. Con mburucuyá por encima queda un contraste ácido que combina muy bien con la granola dulce.
Para la oficina o la facultad, armá el bowl en un frasco de boca ancha: yogur abajo, fruta en el medio y la granola en una bolsita aparte. Al momento de comer volcás la granola, y así cada bocado conserva lo crocante.
Sumá 4 cucharadas de coco rallado a la granola en los últimos cinco minutos de horno, para que no se queme.
Mezclá una cucharadita de cacao amargo en el yogur y serví con banana y maní.
Si no tenés tiempo para la granola, usá avena en copos cruda con un poco de miel y canela. Queda menos crocante pero igual de rica.
La granola se guarda en frasco hermético, en un lugar seco y fresco, hasta un mes. El bowl armado conviene comerlo en el momento; la fruta cortada se puede dejar lista en la heladera la noche anterior.
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Se pone yogur natural o griego frío en un bowl, se agrega fruta fresca cortada y se termina con granola o avena tostada justo antes de comer.
Mezclá avena en copos con maní o nueces, semillas, miel, aceite y canela, extendela en una asadera y horneala a 160 °C, revolviendo a mitad de cocción, hasta dorar. Dejala enfriar sin tocar.
Yogur natural o griego sin azúcar. El griego es más espeso; el natural, más suave y fluido. También podés hacerlos en casa.
Banana, frutilla, mango, kiwi, durazno, mburucuyá o manzana cocida. Combiná una fruta dulce con una ácida para equilibrar.
Bien fría y en un frasco hermético, se mantiene crocante alrededor de un mes. Si se humedece, tostala de nuevo unos minutos.
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