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La pregunta de todos los días no es cómo cocinar, sino qué. Esta guía te ayuda a decidir en un minuto: elegí cuánto tiempo tenés, mirá qué hay en la heladera o pensá cuánto querés gastar, y vas a encontrar una idea concreta con su receta paso a paso en el sitio.
Todas las ideas llevan a recetas del sitio, escritas con ingredientes que se consiguen en cualquier despensa de barrio. Los tiempos son aproximados y salen de cada receta; el trabajo activo es lo que estás de verdad en la cocina, sin contar el horno o la olla que trabajan solos.
Empezá por lo que más te limita hoy. Si llegaste tarde, andá directo a las ideas de 15 o 30 minutos. Si tenés tiempo pero no sabés qué hacer con lo que compraste, mirá la tabla por ingrediente. Y si el mes viene largo, la sección económica junta los platos que más rinden con menos.
Si preferís que el azar decida, en la página de recetas hay un botón que dice ¿Qué cocino hoy? y te propone una receta al azar del sitio. Es útil cuando ya no se te ocurre nada y querés salir de la rutina de siempre.
Ninguna comida casera completa se hace en un cuarto de hora exacto, pero estas piden muy poco trabajo activo: preparás todo en unos 15 minutos y después la sartén, el horno o la olla hacen el resto.
| Idea | Tiempo | Receta |
|---|---|---|
| Un cocido caliente para acompañar lo que haya | Unos 17 min en total | Cocido paraguayo |
| Pechuga jugosa a la plancha con ensalada | 10 min de preparación y 12 de cocción, más la salmuera | Pechuga de pollo |
| Hamburguesas caseras en pan con tomate | 15 min de preparación y 10 de plancha | Hamburguesas caseras |
| Tortillas de huevo, harina y queso en sartén | 15 min de preparación y 25 de fritura | Tortilla paraguaya |
| Un caldo que se hace solo en la olla | 15 min de preparación, el resto sin atención | Caldo de pollo |
La pechuga pide una salmuera de media hora en la heladera: armala al llegar y usá ese tiempo para la ensalada.
Con media hora larga ya entra un plato principal completo de sartén, de esos que se sirven con arroz o pan y dejan a todos conformes.
| Idea | Tiempo | Receta |
|---|---|---|
| Wraps de pollo con verduras y salsa de yogur | Unos 32 min | Wrap de pollo |
| Pollo salteado con verduras al estilo chino | Unos 40 min | Chop suey de pollo |
| Mbeju tibio con cocido para una cena liviana | Unos 40 min | Mbeju |
| Pollo en salsa cremosa con arroz blanco | Unos 45 min | Strogonoff de pollo |
| Sándwich de lomito completo para compartir | Unos 45 min | Sándwich de lomito |
Con una hora podés hacer comida de olla o de horno, de la que rinde para el día siguiente. Son buenas opciones para un sábado o para cocinar de más y resolver la vianda.
| Idea | Tiempo | Receta |
|---|---|---|
| Pollo en salsa de tomate y locote con arvejas | Unos 60 min | Pollo a la portuguesa |
| Milanesas de carne con puré o ensalada | Unos 60 min, más el reposo del empanado | Milanesas |
| Albóndigas en salsa de tomate | Unos 70 min | Albóndigas |
| Fideos con salsa bolonesa | Unos 70 min | Salsa bolonesa |
| Guiso paraguayo de arroz con carne | Unos 75 min | Guiso paraguayo |
| Tarta de choclo, cebolla y queso | Unos 80 min, la mitad en el horno | Tarta de choclo |
Muchas veces la decisión la toma la heladera. Buscá el ingrediente que tenés y elegí la idea que más te tiente.
| Si tenés | Idea | Receta |
|---|---|---|
| Pollo | Al horno con papas o mandioca, sin complicarte | Pollo al horno |
| Pollo | En salsa cremosa, para comer con arroz | Strogonoff de pollo |
| Pollo | Frío, en ensalada con mayonesa, para el calor | Salpicón de pollo |
| Carne molida | Frituras de mandioca y carne | Payagua mascada |
| Carne molida | Pan de carne al horno con huevo duro | Pan de carne |
| Carne molida | Salsa para fideos que se congela | Salsa bolonesa |
| Huevos | Tortillas con queso Paraguay | Tortilla paraguaya |
| Huevos | Un postre con lo básico | Flan casero |
| Mandioca | Empanadas de masa de mandioca | Empanada de mandioca |
| Mandioca | Mandioca hervida al lado de un puchero | Puchero paraguayo |
| Choclo | Chipa guazú al horno | Chipa guazú |
| Choclo | Empanadas de choclo cremoso | Empanadas de choclo |
| Choclo | Tarta con cebolla y queso | Tarta de choclo |
Sin hablar de precios, que cambian según la temporada y el lugar donde comprás, hay platos que rinden más porque se apoyan en ingredientes que llenan: arroz, fideos, mandioca, harina de maíz, huevos y cortes de carne que se cocinan largos. Estas cinco son las que más usamos cuando hay que estirar el mes.
Si querés sumar más ideas paraguayas de olla, mirá también el kiveve de zapallo, el mbaipy y el locro paraguayo: son platos de ingredientes simples y muy rendidores.
A la noche nadie quiere pasar una hora en la cocina. Estas cenas se resuelven rápido, no ensucian demasiado y usan cosas que suelen estar en casa.
| Idea | Tiempo | Receta |
|---|---|---|
| Tortillas con ensalada de tomate | Unos 40 min | Tortilla paraguaya |
| Mbeju con cocido con leche | Unos 40 min | Mbeju |
| Hamburguesas caseras al plato con huevo | Unos 25 min | Hamburguesas caseras |
| Wrap de pollo con lo que sobró del mediodía | Unos 30 min | Wrap de pollo |
| Caldo de pollo con fideos finos | Hecho de antemano, se calienta en 10 min | Caldo de pollo |
Pechuga de pollo a la plancha, hamburguesas caseras o tortilla paraguaya piden unos 15 minutos de preparación. Para algo más completo en media hora larga, el chop suey de pollo o el strogonoff con arroz.
Tortillas paraguayas con ensalada, un mbeju con cocido o unas hamburguesas caseras al plato. Usan ingredientes básicos y se hacen en menos de una hora.
Con huevos, harina y un poco de queso sale la tortilla paraguaya. Si además tenés leche y azúcar, un flan casero resuelve el postre.
Albóndigas, pan de carne, salsa bolonesa para fideos o payagua mascada con mandioca. Las cuatro rinden varias porciones y se pueden congelar.
Guiso paraguayo, vori vori, tortilla paraguaya, payagua mascada y albóndigas. Se apoyan en arroz, harina de maíz, mandioca y huevos, y rinden para toda la familia.
En la página de recetas del sitio hay un botón ¿Qué cocino hoy? que te propone una receta al azar cada vez que lo tocás.
Si la pregunta es qué servir en un cumpleaños o una reunión grande, te ayudamos a consultar catering en Gran Asunción.